4 שעות של ידע, טעמים ובריאות דרך סדנא מעשית שמלמדת את כל שיטות השימור הטבעיות: התססה, ייבוש, כבישה, שימור במלח, הכנה עונתית ושיטות מסורתיות שמחזירות שליטה על המזון שלנו.
מאז ומתמיד ידעו בני האדם כיצד לשמר מזון, להתסיס, לייבש, להגן על המזווה ולהפיק חיים מתוך פשטות.
בעידן המהיר והעיוור לחוכמת הטבע – הגיע הזמן לחזור למקורות.
סדנת שימור מזון היא חוויה שמלמדת אנשים לייצר מזון חי, בריא ואיכותי בעזרת שיטות קדומות בשפה פשוטה ומעשית.
מסע של ידע, טעמים, הבנה עמוקה של המיקרוביום ושל כוחם של חיידקים טובים להפוך את הבריאות והחיוניות שלנו.
כשהידע הזה בידיים –
הבית הופך למקור מזון בריא, יציב וטעים לאורך כל השנה.
שימור מזון הוא אחד היסודות החשובים בחיים אקולוגיים ובריאים.
הוא מאפשר להפוך עודפים למשאבים, להאריך חיי מדף ללא חומרים משמרים, להכיר עונות, ליצור מזון על פרוביוטי, ללמוד איך מזון חי ממשיך להתפתח גם אחרי שקטפו אותו.
הסדנא מלמדת גישות מסורתיות ומודרניות – בצורה פשוטה, ביתית ומעשית.
איך לשמור מזון בצורה טבעית, מזינה ובטוחה.
ירקות, פירות, משקאות תוססים, כלים מסורתיים ושיטות עתיקות בשילוב ידע מודרני.
הבנה של תפקיד החיידקים הטובים במערכת העיכול, החיסון והרגש - ולמה חמוצים ותסיסות הם “פרוביוטיקה חיה”.
איך מכינים, איך מתחזקים, איך משמרים ומה חשוב לדעת.
למי שרוצה להעצים את בריאות הבית
לחובבי בישול שמרגישים שהגיע הזמן ללמוד “את הדבר האמיתי”
למי שמגדל ירקות ורוצה להאריך את חיי התוצרת
למשפחות שרוצות מזון נקי ובריא
לכל מי שרוצה לשלוט בכל מה שנכנס לצנצנת שלו
חלק עיוני מרתק על ההיסטוריה, המדע והרפואה הטבעית שמאחורי ההתססה
טעימות ממגוון מזונות מותססים ומשומרים
התנסות מעשית מלאה: כל משתתף מכין צנצנת כרוב כבוש וצנצנת ירקות כבושים לקחת הביתה.
תרגול של מגוון שיטות במהלך הסדנא
חוברת מתכונים קלים ליישום, הוראות ותוכן מקצועי
כלים לשימור מזון בבית - פשוט ויישומי
ידע שנשאר לכל החיים
